Atole de Camote



Usamos el camote amarillo para dar textura y mucho sabor a una bebida caliente, con la leche base de tu preferencia y algunas especias.

por Carmen Huizapol

Ingredientes

* 500 ml leche (puede ser vegetal) * 2 cucharadas grandes de azúcar mascabado * 3 flores de anís * 4 pimienta gorda * Una ramita de canela * 1/3 cúrcuma en polvo (opcional) * Una rebanadita de jengibre * 1 camote mediano *

Procedimiento

1
Primero pelamos, cortamos y hervimos el camote hasta que este suave. Lo dejamos enfriar.

2
En la licuadora ponemos la leche y el camote (sin agua) y molemos bien.

3
En un contenedor lo ponemos al fuego bajo con la canela, anís y pimienta. Dejamos que hierva y agregamos azúcar al gusto, el jengibre y si quieres el polvo de cúrcuma. Que siga en el fuego
mientras revolvemos constantemente por otros 10 minutos.
Apagamos y dejamos reposar.

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