Camote al Horno para Desayunar



Si tenemos la papa al horno para comer, por qué no el camote para desayunar. Endulza tu mañana con esta increíble ración de energía. Platícanos cómo te quedó.

Por Leny Gruber

Ingredientes

*1/2 lt Agua * 1 pieza Camote, muy bien lavado * 3 cdas Mantequilla de Cacahuate Crunchy * ¼ tz Lechada de Macadamia * 1 cdita Extracto de Vainilla * 1 pieza Manzana, picada* Nibs de Cacao, para decorar *

Preparación

1
En una olla con tapa, hierve el agua. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, reduce a fuego bajo y coloca el camote. Tapa la olla y deja que se cueza durante aproximadamente 20 min o hasta que, al introducir un cuchillo, se sienta suave por dentro. Saca el camote del agua y deja que se escurra.

2
En la misma ollita disuelve la mantequilla de cacahuate en la leche de macadamia con la vainilla.

3
Haz un corte transversal en el camote, ábrelo un poco y coloca la manzana, los nibs de cacao y báñalo con la salsa de cacahuate. Tú día está listo para comenzar.

Si lo consideras necesario, agrega un poco de miel a la salsa de cacahuate, aunque para mi, con el dulzor del camote es más que suficiente.

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