Crema de Coliflor y Kale



Mi comida favorita en el mundo son las sopas y las cremas. Lo que me gusta es que son fáciles y rápidas de hacer, además de que se pueden congelar y tener listas si no tienes ganas de cocinar.

por Dani Moreno 

Ingredientes 

*2 pieza pequeña de coliflor, cortada en floretes* 1 manojo de kale, sin tallo y troceada* 1 pieza de cebolla pequeña, picada* 2 dientes de ajo, picado* 6 tazas de fondo de verduras* 1 cucharada de Sal de Chautengo * 6 cucharadas de aceite de oliva* 1 cdta de pimienta gorda molida*

Procedimiento

1
Precalentar el horno a 180º. En un bowl colocar los floretes de coliflor, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta, mover hasta cubrir todo. En una charola con papel encerado, colocar los floretes, separados unos de otros. Hornear hasta que estén dorados.

2
Reducir la temperatura a 120º. En el mismo bowl, colocar el kale con otras dos cucharadas de aceite, sal y pimienta. Transferirlas a la misma charola y hornear por 10 minutos. (Revisar constantemente, ya que si se quema se va a amargar).

3
Mientras se hornean las verduras, en una olla con las otras dos cucharadas de aceite, sofreír la cebolla por 3 a 4 minutos. Agregar el ajo hasta soltar aroma, 1 minuto. Añadir la coliflor dorada y el fondo de verduras, dejar hervir durante 10 minutos. 

4
Pasado este tiempo, agregar la kale, apagar el fuego y licuar. Cuando la mezcla sea homogénea y cremosa, regresar a la olla. Dejar reducir por 5 minutos más y rectificar la sal y pimienta.

Puedes agregar crutones y trozos de kale horneada, una vez servida en los platos.

 

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