Ensalada de Manzana



Siempre desprecié las ensaladas, me parecían aburridas e insípidas. Ahora que las hago con lechugas, verduras y frutas con sabor, mi percepción sobre las ensaladas dio un giro de 180º y ahora amo hacerlas.

por Dani Moreno

Ingredientes

*1 manojo de lechugas* 2 piezas de manzana pequeñas, rebanadas* 2 piezas de cebolla de cambray, en rebanadas delgadas* 250gr de nuez de macadamia picada*½ taza de aceite de oliva* 1 cdta de Sal de Chautengo* 1 cdta de pimienta gorda molida* ⅓ taza vinagre de manzana* 2 ½ cdta de mostaza dijon*

Procedimiento

1
En un bowl mezclar las lechugas, manzanas y nuez de macadamia. En otro bowl pequeño colocar los aros de cebolla con agua y una cucharadita de sal. Dejar remojar por 10 minutos.

2
En la licuadora, colocar el aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza, y licuar hasta obtener una mezcla cremosa. Rectificar sabor, en caso de ser necesario, agregar sal, pimienta o mostaza.

3
Agregar el aderezo a la mezcla de lechugas, colocar otro bowl encima para que sea como una tapa, y mover para mezclar la ensalada. Terminar con los aros de cebolla.

Puedes cambiar las manzanas por peras y/o agregar algún tipo de queso suave como el de cabra o panela.






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