Ensalada Oriental



Tengo que admitir que soy fanática de la mantequilla de cacahuate, si pudiera me la comería a cucharadas. Así que busco agregarla en todo, desde el desayuno hasta los postres. Y para demostrarlo les comparto esta ensalada oriental que es fácil, rápida y deliciosa, para que se vuelvan amantes de la mantequilla como yo.

por Dani Moreno

Ingredientes

*1 manojo grande de mix de lechugas* 2 piezas de zanahoria, rallada* 1 pieza de cebolla cambray, cortada en rodajas, sólo lo blanco* ½ taza de aceite de oliva* ¼ taza de soya* 1 pieza pequeña de jengibre, rallado* 1 cucharada de mantequilla de cacahuate crunchy * ¼ vinagre de manzana*  

Procedimiento

1
En un bowl pequeño colocar ¼ taza de agua y 1 pizca de sal, mezclar hasta que esté disuelta la sal. Colocar las cebollas en la mezcla anterior.

2
En otro bowl colocar la mezcla de lechugas y la zanahoria rallada.

3
En una taza de medir colocar el resto de los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

4
Verter la vinagreta en el bowl de las lechugas y mover con las manos hasta que todo esté cubierto. Terminar la ensalada con las cebollas y servir.

Puedes agregar pollo asado y crutones de pan viejo para hacer una comida más completa. 

 

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