Pan de Papa
Se nos antojó hacer nuestra versión de un pan vegano, libre de gluten y como teníamos muchas papas en el refrigerador, decidimos aventurarnos a usarlas en este experimento... ¿el resultado? se acabó esa misma tarde.
Ingredientes
* 1 cda Chía * 3 cdas Agua Mineral * 300 grs Papa, pelada pero reserva las cáscaras * 60 grs Arroz Integral Pijije, cocido * 60 grs Mantequilla de Cacahuate Crunchy * 1/2 cdita Bicarbonato de Sodio * 1/2 cdita Vinagre de Manzana * 1/2 cdita Sal de Chautengo, o al gusto * 1 cdita Polvo para Hornear * 1/2 cdita Cebolla, en polvo (opcional) * 1/2 cdita Ajo, en polvo (opcional) * Semillas para decorar (opcional) *
Procedimiento
1
Precalienta tu horno a 180 grados y engrasa un molde para pan de 20 cm
2
En un recipiente pequeño agrega la chía y el agua mineral. Reserva.
3
En un procesador de alimentos agrega la papa sin las cáscaras, el arroz, la crema de cacahuate, el bicarbonato, el vinagre, la sal, la cebolla y el ajo. Licúa a su máxima velocidad durante un minuto o hasta formar una pasta homogénea. Deja reposar la mezcla 15 min.
4
Ahora, integra la chía con el agua mineral y las cáscaras de papa a la mezcla y revuelve suavemente hasta incorporar los ingredientes.
5
Coloca la mezcla en el molde previamente engrasado y decora la parte superior con las semillas de tu preferencia.
6
Hornea durante una hora o hasta que el palillo salga limpio. Deja reposar dentro del horno 10 min más.
7
Saca el pan del horno y no lo desmoldes hasta que se enfríe completamente. Posteriormente refrigera para que la consistencia se vuelva más firme. Transcurridas unas dos horas tu pan estará listo para acompañar todos tus platillos.