Pastel de Camote



Hoy teníamos ganas de celebrar, nada en especial, simplemente estábamos felices y quisimos preparar este delicioso pastel para festejar un día más junto a ustedes. Inténtenlo y verán la increíble sorpresa que se llevarán después de la primera cucharada. 

Ingredientes


Betún
* 3/4 taza Lechada de Macadamia, o de tu preferencia * 1/4 taza Agua * 50 grs Nuez de Macadamia y 10 grs más para decorar, picadas * 350 grs Betabel, cocido * 2 cditas Extracto de Vainilla * 2 cdas Miel de Huasca * 1/4 cdita Sal de Chautengo * 50 grs Cacao, en polvo *

Pastel
* 850 grs Camote, pelado * 90 grs Barra de Chocolate de Mesa * 1 1/2 taza Agua * 1/2 taza Lechada de Macadamia, o de tu preferencia * 3/4 Jugo de Naranja, fresco * 2 cdas Extracto de Vainilla * 1 cdita Polvo para hornear * 1 cda Miel de Huasca * 1/4 cdita Sal de Chautengo * 4 piezas Huevo Orgánico Libre Pastoreo

- Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente -


Procedimiento


1
Precalienta tu horno a 180 grados y engrasa dos moldes de 20cm de diámetro.

2
Corta el camote en rebanadas de 5 cm de grosor e introdúcelas al horno durante 30 min o hasta que estén cocidos.

3
Mientras se cuece el camote, hagamos el betún: coloca en una licuadora la leche, el agua y la nuez de macadamia. Licúa hasta que hasta formar una crema homogénea. Posteriormente, añade el resto de los ingredientes del betún y licúa hasta lograr una consistencia cremosa y tersa. Si es necesario, agrega un poquito más de leche. Reserva.

4
Volvemos al pastel: en una ollita, pon a calentar el agua y la leche y disuelve la barra de chocolate. Reserva.

5
Rompe los huevos en un recipiente aparte. Reserva.

6
Una vez que el camote esté listo, colócalo en la licuadora junto con el chocolate disuelto y el resto de los ingredientes del pastel a excepción del huevo. Integra perfectamente bien los ingredientes, si es necesario agrega un poquito
más de agua. Una vez que hayas conseguido una mezcla homogénea, reduce a velocidad media y agrega los huevos por el bocal de la licuadora hasta que se hayan integrado.

7
Vierte la mezcla en los moldes previamente engrasados y hornea durante 50 min. Una vez transcurrido el tiempo déjalos reposando 10 min. más dentro del horno apagado y posteriormente sácalo para que se enfríe. No los desmoldes
hasta que se hayan enfriado completamente.

8
Coloca uno de los pasteles sobre una base y coloca una buena capa de betún en la parte de arriba, agrega la mitad de las nueces picadas. Coloca el segundo pastel encima y repite el procedimiento anterior. Termina de decorar el
pastel agregando betún en la circunferencia del pastel. El sobrante del betún, puedes usarlo con tus hot cakes, una rebanada de pan o como más se te antoje.

9
Refrigera el pastel un par de horas y consiéntete acompañando tu rebanada con una taza de Café Serenata o tu bebida favorita.

Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados