Salsa de Jitomate


Por Ariel McQueen

Ingredientes


*10 jitomates bien maduros picados en pedazos muy pequeños * 1/2 cebolla picada finamente * 3 dientes de ajo ligeramente aplastados * 1/4 taza aceite de oliva * 1 cda de sal * 1 hoja de laurel * 1 ramita de tomillo *

Preparación


1
En una olla se pone a calentar aceite de oliva a fuego medio y se añaden los dientes de ajo (la idea es que se infusión el sabor del ajo en el aceite)

2
Vertemos la cebolla y sofreímos bien (en este paso quitamos los ajos del aceite)

3
Subimos a fuego alto y agregamos los jitomates y la sal, mezclando muy bien por 3 minutos

4
Añadimos el laurel y el tomillo, sal y bajamos a fuego bajo.

5
Dejamos cocer por 20 minutos y mezclamos cada tanto.

6
Cuando el jitomate se desintegre con solo aplastarlo, retiramos del fuego.


Podemos guardar la salsa en el refrió por 2 semanas o en congelación por 3 meses. Se puede usar en pastas , albóndigas, arroz o sobre una pechuga empanizada.

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