Sopa de Papa con Aceite de Oliva



Para cuando llueve mucho y hace frio esta receta es perfecta

Por Ariel McQueen 

Ingredientes

* 2 cebollas medianas, finamente fileteadas * 7 papas medianas finamente fileteadas * 1/4 taza de aceite de oliva * 2 cdas de sal de chautengo * 1 chile jalapeño * 1 diente de ajo machacado * 1.5 lt de agua *

Procedimiento 

1
En una olla ponemos el aceite de olivo a calentar a fuego medio.

2
Vertemos las cebollas y sofreímos hasta que queden transparentes, posteriormente agregamos el ajo.

3
Una vez sofrito lo anterior añadimos las papas, la sal y cocinamos por 15 minutos mas.

4
Agregamos agua y tapamos la olla, dejamos hervir 20 min.

5
Con ayuda de una licuadora, procesamos todo el liquido, con cuidado ya que es un liquido caliente. (No sobre cargar la licuadora) -hazlo en pequeñas cargas-

6
Regresamos al fuego 10 minutos mas y si le hace falta le añadimos un poco mas de sal

Puedes acompañar la sopa con un poco de aceite de chiles y unos crotones

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