Yakimeshi



Hay días donde tengo poco tiempo para cocinar, así que siempre tengo arroz chino en la alacena (o en el refrigerador) para hacer esta fácil y rápida receta.

Dani Moreno

Ingredientes:

* 1 taza de arroz chino* 2 cucharadas de aceite vegetal* 5 piezas de cebolla de cambray, picada * 3 dientes de
ajo, picado* 1 pieza pequeña de jengibre* 2 huevos orgánicos de libre pastoreo* 3 piezas de zanahoria picada* 300gr de chícharo, pelado*
100ml de soya* Sal de Chautengo  y pimienta al gusto*

Procedimiento:

1
Enjuagar el arroz con agua tibia hasta que el agua salga transparente. En una olla alargada colocar el arroz,
dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Dejar hervir a fuego bajo con tapa hasta que se consuma el agua.
Destapar, mover con un tenedor, volver a tapar y dejar reposar 15 minutos.

2
En un sartén grande calentar el aceite, agregar la parte blanca de la cebolla, el ajo y el jengibre. Dorar por un par
de minutos. Agregar la zanahoria y los chícharos, dorar por 5 minutos.

3
Cuando las verduras estén doradas y crujientes, agregar los dos huevos al sartén y mezclar hasta que se haga
huevo revuelto. Agregar media taza de arroz y mover hasta que cambie de color y se vea dorado.

4
Terminar con la soya. Probar y sazonar con sal y pimienta si es necesario. Colocar en un plato hondo y decorar
con las colitas de la cebolla de cambray.

Puedes agregar res, cerdo o pollo asado antes de incorporar la soya.

 

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