Crema ácida de macadamia (vegana)

La nuez de macadamia es un fruto seco que tiene una increíble versatilidad. A nosotros se nos antojó usarla para preparar nuestra versión especial de crema vegana, pruébala y cuéntanos qué te parece.

Ingredientes

100 g

Nuez de macadamia activada

150 g coliflor cocida

1/2 taza agua

1/4 taza de lechada de macadamia o de tu preferencia

2 cdas vinagre de manzana

2 cdas jugo de limón

1/2 cdita Sal de Chautengo o al gusto

1/2 cdita miel de huasca o azúcar

Preparación

1) Pon a remojar la nuez de macadamia en agua a temperatura ambiente durante toda la noche o en agua hirviendo durante al menos dos horas.

2) Escurre la nuez y colócala en una licuadora junto con el resto de los ingredientes hasta lograr una consistencia tersa y cremosa.