Mermelada de jitomate
Por Ariel McQueen
Esta receta es muy práctica y puedes usarla como dip en una botana y en los desayunos.
Ingredientes
5 jitomate picados finamente
300 gr de azúcar
1 cda de sal
2 cda de aceite
1 cda de vinagre de jerez
1/4 taza de cebolla picada
Preparación
1) En un sartén se calienta el aceite y se sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
2) A fuego alto se añaden los jitomates y luego se dejan cocer a fuego bajo por 20 min.
3) Agregamos el azúcar y dejamos cocer la mermelada por 40 min aprox. Remover ocasionalmente.
4) Añadimos la sal y el chorrito de vinagre.
Dejamos enfriar y guardamos en un recipiente con tapa o en frascos previamente esterilizados. Conservamos en el refrigerador.
