Blondie de Zanahoria

Por Leny Gruber

La zanahoria es una hortaliza rica en potasio y fósforo. Es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, también llamado provitamina A. Pruébala en esta versión dulce y olvídate de todo mientras exploras esta exquisita combinación de sabores.

Ingredientes

Para el Betún:

* 100 grs Nuez de Macadamia * 2 cditas Miel de Huasca * 1 cdita Extracto de Vainilla * 1/4 taza Leche de tu Preferencia * 1 pizca de Sal de Chautengo *

Para el Blondie:

* 230 g Zanahoria, rallada * 150 g Coliflor, cruda * 160 grs Miel de Huasca * 4 piezas Huevo Orgánico Libre Pastoreo * 20 grs Mantequilla * 3 cditas Extracto de Vainilla * 1/2 cdita Canela * 1 cdita Cúrcuma, rallada * 1/2 cdita Cáscara de Naranja, rallada * 1/2 cdita Bicarbonato de Sodio * 1/2 cdita Vinagre de Manzana * 1 pizca Sal de Chautengo *

Procedimiento

1
Remoja las nueces de macadamia en una taza con agua hirviendo durante al menos dos horas (también puedes dejarlas remojando durante la noche previa).

2
Precalienta tu horno a 180 grados y engrasa un molde de 20X20cm.

3
Coloca todos los ingredientes del Blondie excepto la zanahoria y licúa a máxima velocidad por 30
segundos. Ahora, integra la zanahoria rallada a la mezcla.

4
Vierte esta mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 50 min. Una vez
transcurrido el tiempo déjalo reposando 10 min más dentro del horno apagado y posteriormente
sácalo para que se enfríe.

5
Escurre bien las nueces de macadamia y colócalas en un procesador de alimentos junto con el resto
de los ingredientes del betún a velocidad máxima durante 1 min o hasta que los ingredientes estén
bien integrados. Rectifica el sabor del betún a tu gusto y ya que el Blondie se ha enfriado, cúbrelo con esta mezcla.

6
Decora con un toque de hinojo picado muy finamente (opcional) o deja volar tu imaginación. Te
sugerimos que lo refrigeres un par de horas y lo disfrutes con una taza de Café Serenta o tu bebida
favorita.

La cúrcuma es un poderoso colorante. Te recomendamos tener cuidado al manipularla, ya que puede manchar tus utensilios de cocina, especialmente los de madera o plástico.