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Mariana Orozco regresa por tercera vez a las Chinampas. En esta ocasión la acompaña Gabriel Meléndez, chef del restaurante Brassa. Juntos enseñarán el taller Tierra y Humo en el que cosecharás parte de los ingredientes de la clase y aprenderás ricas recetas para hacer a las brasas.
Mariana es reconocida por su labor como cocinera e instructora, también es conferencista, columnista, conductora, autora y vocera contra el desperdicio de alimentos y sobre la Esclerosis Múltiple.
Cocinar con humo es la maestría de Gabriel, acompáñanos para aprender de él, el arte de las brasas y el sabor.
Este es el menú que prepararás bajo la guía de ambos chefs y que también podrás disfrutar al finalizar la clase.
1er Tiempo
Gordita de cocedor con acelgas en salsa de chile pasado y salsa molcajeteada.
2do Tiempo
Papa asada con requesón, crema de rancho, carne asada, chorizo, perejil y salsa borracha.
3er Tiempo
Asado de tierra con Pork belly ahumado, puré de frijol y salteado de verdolagas, ajo, nopal.
4to Tiempo
Torreja de harina de mezquite, miel de agave, crema de piñón, pistache y nuez.
