Delicioso queso proveniente de vacas que alegremente pastan en la cuenca lechera de la zona chinampera de Xochimilco. Tomás Flores todos los días ordeña y cuida a sus vacas para producir un queso libre de químicos y conservadores. Tomás madura el queso durante 6 horas para poderlo fundir y entonces hacer las características trenzas del queso Oaxaca. Excelente para unas quesadillas.
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