Yakimeshi o arroz japonés
Por Dani Moreno
Hay días donde tenemos poco tiempo para cocinar, así que siempre tengo arroz chino (de sushi) en la alacena para hacer esta fácil y rápida receta.
Ingredientes
1 taza de arroz para sushi (chino, japonés)
2 cucharadas de aceite vegetal
5 piezas de cebolla de cambray picada
3 dientes de ajo picado
1 pieza pequeña de jengibre
2 huevos
3 piezas de zanahoria picada
300 gr de chícharo pelado
100 ml de soya
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1) Enjuaga el arroz con agua tibia hasta que el agua salga transparente.
2) En una olla alargada, o un wok, colocar el arroz, dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Dejar hervir a fuego bajo con tapa hasta que se consuma el agua.
3) Destapa, mueve con un tenedor, vuelve a tapar y dejar reposar 15 minutos.
4) En un sartén grande, calienta el aceite, agrega la parte blanca de la cebolla, el ajo y el jengibre. Dora por un parde minutos.
5) Agregar la zanahoria y los chícharos, dora por 5 minutos.
6) Cuando las verduras estén doradas y crujientes, agrega los dos huevos al sartén y mezcla hasta que se haga huevo revuelto. Agrega media taza de arroz y mueve hasta que cambie de color y se vea dorado.
7) Termina incorporando la soya. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario. Coloca en un plato hondo y decora con las colitas (la parte verde) de la cebolla de cambray.
Nota
Puedes agregar res, cerdo o pollo asado antes de incorporar la soya, para darle un poco más de sabor a tu arroz.
